Ideale omstandigheden voor het maken van wijn
Samen met zijn 5000 jaar wijnbouwgeschiedenis beschikt Israël over een ideale combinatie van natuurlijke omstandigheden voor het verbouwen van wijndruiven. De wijngaarden van de Judean Hills groeien op terrassen die op de berghellingen zijn gebouwd, en de wijngaarden van de Judean Foothills groeien in droge rivierbeddingen. De talrijke riviervalleien brengen koele lucht uit de bergen en laten de middagbries van de zee over de wijngaarden waaien.
De aanzienlijke dagelijkse verschuiving (temperatuurverschil tussen dag en nacht) helpt de rijping van het fruit te vertragen en behoudt de zuurgraad van de druif. Rode en witte wijnen uit Judea tonen frisse aroma’s en smaken van mediterrane kruiden.
Dus wat dronk Jezus? De vandaag geteelde variëteiten zijn voornamelijk internationaal: Cabernet Sauvignon, Carignan, Merlot, Shiraz, Argaman, Petite Sirah, Petite Verdot en Cabernet Franc voor rode wijnen en Chardonnay, Colombard, Emerald Riesling, Sauvignon Blanc en Muscat of Alexandria voor witte wijnen.
Het is zeer waarschijnlijk dat Jezus de inheemse druiven van Judea inschonk en dronk – Argaman, Baladi Asmar, Bittuni, Dabouki, Hamdani/Marawi en Jandali – druiven die niet langer zouden bestaan zonder de vasthoudende druiventelers en wijnmakers uit de regio die tradities in stand houden. , cultuur en wijnbouw levend.
