Het centrum heeft ook een pilot uitgevoerd met een programma voor voedselherstel, waarbij het overtollige voedsel uit de kooklessen wordt gebruikt om maaltijden te bereiden voor de voedselbank op de campus, waar studenten met voedselonzekerheid worden bediend.
“Door praktijkgerichte training te combineren met een focus op door de industrie aangestuurde vaardigheden, stellen we onze studenten in staat om uit te blinken in deze rollen met onze focus op innovatie”, aldus Raj Guttha, lid van de raad van bestuur van MCCC. “Van boer tot bord-praktijken tot duurzaamheidsinitiatieven zoals ons voedselherstelprogramma: we leiden studenten niet alleen op voor banen, we stellen hen in staat leiders te worden in een dynamische en evoluerende industrie. We kijken ernaar uit om de transformerende impact te zien die dit de komende jaren zal hebben op onze studenten, onze economie en de bredere gemeenschap.”
Chae Sweet, MCCC vice-president van academische zaken en provoost, zei dat het instituut “ook een baken zal zijn voor de bredere gemeenschap”, door culinaire lessen aan te bieden en jeugdkampen, teambuildingactiviteiten en evenementen te organiseren.